Zutaten für 4 Personen
400 g Pici Nudeln (typisch toskanisch)
300 g „Salsiccia“ rohe Schweinswurst
400 g Tomaten Püree
2 Lorbeer Blätter
2 Knoblauch Zehen
1 GlasAlano
1 Peperoncino
Olivenöl, Salz, Pfeffer
„Pici“ mit „Salsiccia Toscana“
Der ideale Begleiter: L'Alano
Die „Salsiccia Toscana“ ist ein wahres Multitalent: frisch gegessen, als Aufstrich von Crostini im Verbund mit Stracchino, gebraten mit verschiedenen Begleitungen oder wie hier, als zentraler Bestandteil eines kräftigen Tomatensugos. Das Zusammenspiel von nur einer Handvoll guter Zutaten ist eine wahre Offenbarung.
Zutaten
Zubereitung
Lorbeer und Knoblauch leicht anschwitzen, Salsiccie dazu geben und 10 Minuten anbraten. Mit Rotwein (Alano) löschen und einkochen lassen. Dann mit Tomaten Sauce aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Peperoncino würzen und 30 Minuten kochen. Mit Olivenöl verfeinern.
Nudeln kochen und mit der Sauce servieren und je nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.
