Zutaten für 1 Torte
150 g Butter (Zimmertemperatur)
300 g Schokolade Couverture
250 g Zucker
6 Eiweiß
6 Eigelb
1 EL Mehl
Schokotorte
Der ideale Begleiter: Eccellenza
Eccellenza und dunkle Schokolade, das passt einfach. Sitzen und Sinnieren am Kaminfeuer, und dazu diese perfekte Kombination als solche die Krönung nicht nur eines guten Abendessens sondern eines jeden Anlasses.
Zutaten
Zubereitung
Tortenform mit Butterpapier auslegen.
Schokolade klein zerschneiden und im Wasserbad schmelzen. Eigelb mit Zucker und Butter schaumig schlagen. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Eigelbmasse mit der zerlassenen Schokolade vermengen und vorsichtig das Eiweiß unterheben. In die Tortenform gießen und bei 185°, 35 Minuten backen. Erkalten lassen und auf einen Tortenteller stürzen.
Tipp: Dasselbe Rezept wird auch wunderbar mit Nougatschokolade oder mit geriebenen Orangenschalen.
